Queso de Mahón Curado Leche Cruda «Hort de Sant Patrici» DOP
Ficha Técnica
Leche de vaca.
Mínimo 5 meses de maduración.
Formato | KG/U |
|---|---|
Pieza Entera | 2,30kg |
Descripción
Queso con denominación de origen Mahón-Menorca elaborado a base de leche cruda de vaca. Una delicia para los amantes del queso.
Su textura es mucho más firme y dura, menos elástico incluso quebradizo haciéndose escamas al cortarlo en estados avanzados de curación. Sabor y aromas muy evolucionados, con una persistencia bucal larga. Sugiere recuerdos a madera envejecida, cuero curtido o cava de maduración; sensación picante.
Cuando la maduración supera el año, se denomina viejo o añejo y los aromas y sabores se acentúan mucho más. Sometido a maduración larga, a partir de 5 meses.
