Receta de Huevos con Patatas, Trufa y Parmesano

Esta receta de Huevos con Patatas, Trufa y Parmesano son una receta sencilla y estupenda para aquellas ocasiones en las que tengas invitados para comer y poco tiempo para cocinar.

4 comensales

30 min

Entrante

Ingredientes

  • Trufa negra
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta negra y sal

Cómo hacer Huevos con Patatas, Trufa y Parmesano:

  • Primero

Pela las patatas y córtalas en láminas finas, unta un plato o una bandeja que pueda ir al horno con aceite de oliva y dispón varias capas de patata salpimentando y añadiendo un poco de parmesano rallado en cada capa. Puedes hacer tantas como quieras, también dependerá del grosor que le hayas dado a las patatas.

*c/s: cuchara sopera.

  • Segundo

El recipiente de cocción, como hemos dicho, puede ser individual o en una bandeja grande para después repartir. Para que la presentación sea más atractiva en este caso, utiliza un corta pastas. Una vez puestas las capas de patata, pulveriza con aceite de oliva e introduce en el horno a 200ºC.

  • Tercero

Cuando las patatas empiecen a estar tiernas, retira los recipientes del horno e incorpora los huevos, añade una pizca de sal y hornea hasta que se cuajen. Si quieres que la yema se haga más, basta con que pongas grill.

  • Cuarto

Sirve los huevos con patatas según los hayas elaborado, si los has hecho en platos individuales, pues tal cual están y si has hecho una gran fuente, corta en porciones con un molde o con el cuchillo y emplata. Termina el plato espolvoreando queso parmesano y un poco de trufa, y finalmente riega con aceite de oliva virgen extra con trufa.

Receta de Flamiche de Queso Munster – Quiche de Queso Munster

Flamiche es el término usado en el Norte de Francia y Bélgica para designar a una quiche.

El Munster-Géromé nació durante la Edad Media, al sur del macizo de los Vosgos. Algunos monjes benedictinos subieron por el valle del Fecht y fundaron un convento dedicado a San Gregorio. Alrededor de la abadía se desarrollaron varios anexos rurales. Entre ellos, un pueblito llamado Munster, derivado de la palabra latina «monasterium», que daría su nombre al queso.

6 comensales

45 min

Principal

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 110 g de mantequilla (ablandada)
  • Sal y pimienta
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de queso Munster
  • 10 cl de leche
  • 20 cl de nata espesa (calidad superior)
  • Una pizca de nuez moscada

Cómo hacer Flamiche de Queso Munster - Quiche de Queso Munster

  • Primero

En un tazón, mezclar la harina y la levadura y hacer un pozo en el centro. Batir 2 huevos en la leche tibia, agregar un poco de sal.

  • Segundo

Volcar esta mezcla en el pozo y mezclar hasta obtener una masa suave y un poco pegajosa. Continuar trabajando la masa durante unos minutos, añadir la mantequilla ablandada y mezclar de nuevo.

  • Tercero

Untar con mantequilla un molde y extender la masa, cubrir con trozos de queso Munster y pequeños trozos de mantequilla. Precalentar el horno a 210 grados.

  • Cuarto

Batir los otros 2 huevos que quedan con la nata, añadiendo un poco de nuez moscada rallada y pimienta al gusto.

  • Quinto

Vierta esta mezcla sobre la flamiche. Antes de colocarla al horno precalentado, esperar un poco para que repose. Hornear la flamiche durante 25 minutos.

Receta de Tartiflette al queso reblochon – Patatas gratinadas a la francesa

La tartiflette al reblochon (un queso francés de Saboya) es una deliciosa receta de Francia. Si te gusta la cocina francesa, este plato de patatas gratinadas con queso y bacón al horno.

La receta de tartiflette  se prepara con ingredientes muy humildes pero el sabor es absolutamente delicioso.

4 comensales

1h y 30m

Principal

Ingredientes

Cómo hacer Tartiflette al queso reblochon (Patatas gratinadas a la francesa):

  • Primero

Pelar y cortar las patatas en rodajas no demasiado finas, como 1,5 cm, suficientes para rellenar la fuente elegida. Cocerlas en agua con sal durante más o menos 15 minutos. La patata debe quedar bien cocida pero no desmenuzarse.

  • Segundo

Cortar la cebolla en juliana, y freírla con un poco de aceite hasta que coja un color dorado. Remover de vez en cuando y si es necesario añadir un poco de agua. Una vez la cebolla está lista, añadir los trocitos de bacón sin añadir aceite, y remover regularmente hasta que el todo quede dorado. Reservar.

  • Tercero

Una vez cocidas las patadas, sacarlas del agua y dejar a temperatura ambiente.

Rellenar la mitad de la fuente con las rodajas de patata. Cubrir las patatas con la mezcla de cebolla y bacón, y rellenar el resto de la fuente con las patatas restantes. Salpimentar.

  • Cuarto

Verter 3/4 del bote de nata líquida para que se filtre entre las patatas a lo largo de la fuente.

Cortar el queso Reblochón por la mitad de forma horizontal para que queden dos mitades iguales. Colocar encima de las patatas con la corteza hacia arriba. Recubrir con nata espesa, con la ayuda de una cuchara, todo el plato incluyendo el queso y los bordes y añadir el resto de nata líquida

  • Quinto

Hornear durante unos 20 o 30 minutos a 150º C, para que el queso se funda y se mezcle con la nata, y quede todo doradito y crujiente. Suele ser su punto óptimo cuando la parte de arriba está completamente dorada y aparece una espuma burbujeante a lo largo de todo el recipiente.